鴨黃雞卷

2克 2克 2克

主料

雞腿 300克

輔料

鹹鴨蛋 200克

調料

大蔥 5克 姜 5克 八角 2克 香葉 1克 味素 2克 鹽 3克 料酒 10克 胡椒粉 2克 各適量

食用效果

常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病，菜花含多種維生素和礦物質，能有效防治消化道潰瘍，此外，還具有補腦，利內臟，益氣壯骨及抗衰老等功效。

類別

私家菜 氣血雙補調理 月經不調調理 補虛養身調理 貧血調理

食物做法

1. 將雞腿剔骨，改刀成厚片，用刀剞十字刀；
2. 將雞腿用調料醃製2小時；
3. 把醃好的雞肉鋪平，捲入鹹鴨蛋黃，用保鮮膜裹住；
4. 將雞腿捲入蒸鍋蒸熟，取出，涼透後，去掉保鮮膜，切片裝盤即成。