鴨血腐竹湯

鴨血腐竹湯，原料有腐竹、鴨血、菠菜、枸杞子、鹽、味素、香油。

做鴨血腐竹湯的材料

主料:腐竹100克 鴨血(白鴨)100克 菠菜100克
輔料:枸杞子30克
調料:鹽5克 味素2克 香油10克

鴨血腐竹湯做法

1. 菠菜洗淨,切段,焯水
2. 鴨血、腐竹切長條片,待用
3. 沙鍋內放適量清水,下鴨血、豆腐、枸杞燉煮
4. 將熟時,放入菠菜,調味後再煮片刻,淋香油即成.
健康提示
菠菜營養豐富,素有蔬菜之王之稱,但菠菜里含有很多草酸.豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質流失,還可能沉積成結石.
由於草酸極易溶於水,只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,即可除去80%以上的草酸.先炒豆腐,再放焯過的菠菜,混在一起吃就沒有問題了.