鴨血炒香芹

鴨血炒香芹

鴨血炒香芹是一道美味佳肴,主料是鴨血,芹菜。

材料:

鴨血兩份,芹菜一棵,泡椒,姜,大蔥,胡椒粉,生抽,油,鹽,桂林三花酒

做法:

1.鴨血切條,芹菜去葉子切條2.鍋里放水放姜蔥酒燒開,把鴨血放進去等水再燒開後轉小火(大火會煮老的)把鴨血煮熟(切開開裡面沒有血水出來就是熟了),用笊籬撈起來放盤子裡

3.鍋里放油,油有點冒煙的時候放進香芹翻炒至熟,放到盤子裡

4.鍋里放油,六成熱(有明顯熱氣冒上來,但還沒冒煙)放薑末,泡椒,蔥末爆香,放進鴨血條翻炒,動作要輕。再放進胡椒粉和生抽,放進芹菜,放鹽翻炒均勻即可

小訣竅:

芹菜含鐵量較高,養血補虛 ,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。注意事項:芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。

鴨血性寒,具有補血之功效。

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