鴨蛋炒木耳

鴨蛋用來炒著吃味道比雞蛋更是鮮美，更為厚重，其中鴨蛋性甘涼，與黑木耳同食，具有止咳祛痰，潤陰養肺的功效。

步驟

鴨蛋炒木耳

1 準備好材料。

2 鍋中放油加入鴨蛋炒熟，盛出備用。

3 鍋中另放油加入木耳翻炒。

4 然後加入鴨蛋。

5 加鹽調味。

6 翻炒均勻即可。

食材

主料

2個鴨蛋

鴨蛋炒木耳

200g水發木耳

配料

適量油

適量鹽

鴨蛋

鴨蛋，營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2.維生素B1.維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。

功效

營養元素含量(每100克) 營養元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amg 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg 維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg 大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚、膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。

小貼士

木耳我事先焯過水，所以不用炒的時間過長。