鴨腿煲仔飯

原料

鴨腿、香菇、花椰菜、雞蛋、菠菜、杏鮑菇

主食

大米

調料

蔥、姜、蒜、花生油、食用油、醬油

做法

1、鴨腿切小塊加胡椒粉，蔥，姜，醬油，美極鮮拌勻醃製30分鐘。
2、杏鮑菇洗淨切片。
3、菠菜洗淨焯水備用。
4、 大米淘洗乾淨用清水浸泡20分鐘。
5、熱鍋下油放入蔥姜熗鍋。
6、放入醃製好的鴨肉、翻炒至鴨肉出油。
7、蓋蓋轉小火燜5分鐘，將鴨肉盛出。
8、湯汁盛入碗中備用。
9、 砂鍋抹一層油放入大米加適量清水大火煮開。煮至大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。
10、 將杏鮑菇均勻的鋪在大米上，再將鴨肉均勻的鋪在上面，蓋上蓋油燜5分鐘。
11、再將湯汁均勻的澆在砂鍋中，燜5分鐘關火。
12、將菠菜鋪在上面，燜5分鐘，完工！