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椒鹽胗花
5克 5克 1.將鴨胗洗淨放在砧板上，用刀刮淨胗皮，再交叉直剞成菊花形，放入碗內，加紹酒、醬油、蔥椒鹽、味素、薑片、蔥段抓勻，浸醃10分鐘。
主料 調料 類別 口味 食物做法 -
炸鴨胗肝
炸鴨胗肝是一道北京菜，具有胃調養調理、補虛養身調理、明目調理等功效。
基本資料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
醃五香鴨胗
精鹽500克 五香粉10克花椒30克 白糖100克
原料配方 製作方法 -
《中文選單英文譯法》
牛腱 ：Spiced Beef Shank紅心鴨卷 ：Sliced... ：Marinated Goose Feet滷水鵝胗 ：Marinated Goose... in Scallion Oil蒜汁鵝胗 ：Goose Gizzard...
簡介 詳 單 參考資料 -
竹蓀三鮮爐鴨卷
配料 鴨胗用椒鹽30克碼好，入缸內醃漬8小時後出缸； 4. 再用椒鹽23克、五香粉、白糖、白酒 竹蓀三鮮爐鴨卷拌勻，入缸內醃24小時，取出晾乾水氣； 5. 把經醃製的鴨胗放進熏灶，用花生殼煙燻4 ... ...
配料 -
全聚德烤鴨
成了寶貝。歷代廚師在製作烤鴨的同時，利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗...鴨席”和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員...周恩來曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。“全聚德”既古老又年輕，既傳統...
餐館類型 簡要介紹 品牌介紹 歷史故事 榮譽獎勵 -
好吃家常菜
看得更明白，幫您減少操作中的失誤。 編輯推薦用愛做好菜，用心烹佳肴點擊率...辣手撕雞啤酒雞蕨粉手撕雞白斬雞口水雞五香醬雞爪滷鴨肝麻辣鴨腸老醋鴨掌老廚八...雞翅蔥香燒雞翅黑豆翅尖爆炒雞胗雞胗紫菜薹口蘑炒雞胗彩椒雞胗八寶肉醬爆炒...
內容簡介 圖書特色 編輯推薦 圖書目錄 -
小吃
食類）16種，果之屬（果實類）24種，粥之屬（粥類）24 種，粉之屬（用...西洋糕法”和“蒸雞蛋糕法”，是採用西方的蛋糕製作技術。該書中的用“滿洲...；第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包；第五絕：奇芳閣的麻油素乾絲和雞絲...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
小吃加盟
-200克輔料:香辣鴨血30克、鴨胗50克、鴨腸70克、鴨肝80克、豆泡...的冬粉與鴨湯，潑上香辣鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，冬粉上撒香菜、香蔥、花生米...(粥類)24 種，粉之屬(用粉加工的食品)2種。李石亭的《醒園錄》中記述...
小吃簡介 發展歷史 著名小吃 加盟簡介 加盟分類 -
家常炒菜
的做法 乾鍋兔肉 紅燒兔肉的做法 香辣爆鴨胗 啤酒雞 咖喱雞 可樂雞 梅菜...玉簪 銀杏蒸鴨。一品海參 椒鹽八寶雞 荷包豆腐 燴鴨四寶。麻辣豬肝 戀愛...，就是炒鍋燒熱，加底油，用蔥、薑末熗鍋，再將加工成絲、片、塊狀的原料，直接用...
編輯推薦 內容定義
