鴨塊粥

原料：大米100克；輔料：鴨肉150克，水發冬菇25克，水600克； 1.大米揀去雜物，淘洗乾淨鴨肉洗淨，切成長3厘米。 特點：粥味鮮醇，鴨肉酥香。

原料：大米100克；輔料：鴨肉150克，水發冬菇25克，水600克；
調料：花生油30克，醬油25克，料酒10克，鹽4克，味素1.5克，蔥花10克，薑末4克，香油10克；
做法： 1.大米揀去雜物，淘洗乾淨鴨肉洗淨，切成長3厘米。寬2厘米的塊。水發冬菇洗淨，切成小塊。2.鍋置火上，放油燒至七成熱，用蔥花熗鍋下鴨塊煸炒3～5分鐘，炒至變色，放料酒、醬油炒勻盛出。3.鍋上火，放水和大米、冬菇塊、鴨塊，旺火燒開，用小火熬煮約1小時許，至米粒開花、鴨肉酥熟時，將鴨塊揀出，鍋內撒入鹽、味素、薑末，淋入香油拌勻，調好口味，分別盛入碗內，上面擺上鴨塊即可。
特點：粥味鮮醇，鴨肉酥香。