鴛鴦蜜瓜螺頭湯

蜜瓜和哈蜜瓜都是夏天的消暑良品，原來兩者更可用來煲湯，具滋潤作用。

鴛鴦蜜瓜螺頭湯

鴛鴦蜜瓜螺頭湯

材料:
青蜜瓜240克
皺皮蜜瓜240克
新鮮或急凍螺頭（去殼）320克
豬腱240克
南北杏仁10克
姜4片
水16杯
鹽適量
製法:
1.蜜瓜去皮及瓤後，切成大件。
2.南北杏仁沖洗乾淨，待用。
3.急凍螺頭解凍後，沖洗刷淨；豬腱洗淨後切件，備用。
4.燒1/2鑊水，將豬腱及螺頭分別置入沸水內，燙煮片刻，取出後沖淨。
5.用鍋燒16杯水，把姜、南北杏仁、螺頭及豬腱置入沸水內，煲至大滾，改用中火，熬約2小時。
6.將蜜瓜等置入湯內，繼續煲20分鐘。
7.湯煲至味濃，便可拌入適量鹽調味，趁熱享用。