鴛鴦剁椒蒸魚頭

原料

主料

大頭魚

輔料

紅剁椒、青剁椒

做法

1.個人喜歡這個，聽說海南出產的那個燈籠椒也不錯。還沒試過。
2.魚頭半個，洗乾淨砍碎，不用鹽醃的，直接在上面鋪上青剁椒和紅剁椒。
3.丟進鍋里蒸。很快有的食。大約10分鐘
4.準備出鍋啦，但是還沒完成。大家看到裡面很多汁水，倒掉一部分。太多就淹了。好啦，還沒完成喔！！！最後一步
5.開鍋，倒入植物油（PS：不是花生油，因為花生油會味重容易膩，味了口感更清新用植物油就得啦，或者大家很容易拿到的玉米油），大火熱油
6.澆在魚上面，再加上點薄鹽的生抽就ok啦。

小貼士

1.塘魚有一個季節很臭泥味，那個季節就不要弄了。但是一旦過了就很好吃了，這個菜絕對開胃