鳳爪排骨煲飯

原料： 配料： 做法：

原料：
大米250克，豬排骨100克，去骨鳳爪2隻
配料：
植物油、醬油、料酒白糖、蔥花、薑末、精鹽、高湯、胡椒粉各適量
做法：
1)將大米淘洗乾淨；排骨剁成小段，放入沸水鍋內燙一下，撈出瀝乾；風爪洗淨切開。
2)炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑末炒出香味，加入料酒、白糖、精鹽、胡椒粉和高湯燒成調味汁。
3)煲內放入大米和適量清水，旺火燒沸後改用小火燜至湯汁快乾時，放入排骨、鳳爪，加蓋燜至熟透，澆上調味汁，拌勻即可。