鱔片燉臘肉

臘肉300克，鱔魚250克 1、臘肉洗淨切片。

原料：

臘肉300克，鱔魚250克

配料：

鹽2克，味素、胡椒粉各3克，料酒15克，高湯800克，醬油10克，蔥片、薑片各8克、色拉油100克

製法：

1、臘肉洗淨切片。鱔魚治淨切段，飛水後撈出沖涼。
2、鍋上火，加油燒熱，將臘肉煸香吐油，投入蔥、姜、鱔魚，烹料酒煸炒2分鐘，加高湯燒沸，倒入沙鍋內燒15分鐘，調入鹽、醬油、味素、胡椒粉即可。