鱉甲菊花豬腦羹

鱉甲15克，菊花10克，豬腦2隻，姜5克，蔥5克，大蒜10克，精鹽3克，雞湯250毫升，花生油10克。 1．將鱉甲搗成細粉；菊花洗淨；豬腦去紅腺筋膜，洗淨，入沸水鍋中氽去血水；姜、大蒜去皮，剁碎；蔥洗淨，切花。 2．把炒鍋置武火上燒熱，倒入花生油，下入姜、蔥、大蒜爆香，摻八雞湯，放鱉甲粉、菊花、豬腦燒沸，調入精鹽即成。

原料

鱉甲15克，菊花10克，豬腦2隻，姜5克，蔥5克，大蒜10克，精鹽3克，雞湯250毫升，花生油10克。

做法

1．將鱉甲搗成細粉；菊花洗淨；豬腦去紅腺筋膜，洗淨，入沸水鍋中氽去血水；姜、大蒜去皮，剁碎；蔥洗淨，切花。
2．把炒鍋置武火上燒熱，倒入花生油，下入姜、蔥、大蒜爆香，摻八雞湯，放鱉甲粉、菊花、豬腦燒沸，調入精鹽即成。