鱈魚荷香蒸

原料：

鱈魚、南豆腐、乾荷葉、大蔥、香蔥、紅椒、竹籠屜。

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調料：美極鮮醬油、鹽、胡椒粉、白葡萄酒。

做法：

1、鱈魚去皮去骨切丁，用廚房紙吸去水份，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉醃漬10分鐘。
2、豆腐切成大塊放在荷葉中，加鹽。包好放入整過蒸2分鐘，蒸進清香的荷葉味。
3、鱈魚放在豆腐上包好荷葉入蒸鍋蒸3分鐘，讓鱈魚與豆腐完美融合。
4、大蔥白切絲，鍋里放少許油煸香，放入美極鮮醬油，白糖胡椒粉鹽、調成蘸汁。
5、將鱈魚調整放在豆腐上，撒上蔥花、撒上紅辣椒絲，淋上汁即可食用。