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鱈場蟹水雲醋
2.用刀子切下生的蟹腳。 4.以專用的一短一長的剪刀的在蟹腳的左右兩端各剪一刀。 6.取一高腳酒杯，放入先放入作法1的水雲醋，再放入作法5的帝王蟹腳，再...
材料: 做法: -
鱈場蟹陶板燒
鱈場蟹腳1隻，米酒適量，玉米1段，香菇1朵，綠色花椰菜1朵，紅蘿蔔1片，杏鮑菇1片，沾醬：適量，蔥花適量，辣蘿蔔泥適量1.將玉米、香菇、綠色花椰菜、紅蘿...
材料 做法: -
鱈場蟹茄子清湯
材料 鱈場蟹柳30克，茄子15克，蘿蔔大片10克，烏魚子5克...。 製法 (1)將茄子燒熟後去皮，切成所需長度。 (2)鱈場蟹柳撲上葛粉，下開水鍋汆熟。 (3)蘿蔔片下開水鍋汆熟，攤平後放上蟹柳...
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鱈場蟹佐日式雙瓜
A.南瓜300g，味醂150g，日本海膽醬25g，鮮奶油100g，椰漿100g，B.香瓜50g，橄欖油25g，奶油少許，蒜末少許，味醂100g，糖1小匙...
材料: 做法: -
蟹棒
蟹棒，又稱蟹足棒、模擬蟹肉、蟹風味魚糕，是魚糜加工的傳統產品。蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味，肉質結實有韌性，具有鹹中略帶甜的鮮美海鮮風味，...
背景資料 食品用料 加工工藝 操作要點 參考配方 -
海膽鱈魚丸
魚鄉海膽丸、海膽包，外皮是由深海鱈魚所打制的鱈魚漿做製成，內餡是海膽黃。 海膽海膽黃為海膽的生殖腺，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。 鱈魚低脂肪、高蛋白...
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蟹柳
蟹柳，又稱蟹足棒、模擬蟹肉、蟹風味魚糕，是魚糜加工的傳統產品。蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味，肉質結實有韌性，具有鹹中略帶甜的鮮美海鮮風味，...
簡介 食品用料 加工工藝 操作要點 質量檢測 -
日本底尾鱈
日本底尾鱈，學名：Bathygadus nipponicus，鼠尾鱈科。分布於西北太平洋。
基本信息 地理分布 棲所生態 漁業利用 -
橫帶腔吻鱈
橫帶腔吻鱈，長尾鱈科，主要棲息於水深200-420公尺之泥砂底質的海域，底棲肉食性魚類，以小型蝦蟹為主食。分布於西太平洋區，包括菲律賓及中國台灣東北部及南部等。
基本信息 形態特徵 棲所生態 漁業利用 -
多刺腔吻鱈
多刺腔吻鱈，是一種深海魚類，主要以魚、蝦、蟹和多毛類為食，我國產於東海。
魚類介紹 產地及產期 外形介紹
