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鰻魚
鰻魚，別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外...
概述 外形特徵 分布區域 生活習性 亞種分化 -
蒸燒鰻魚段
蒸燒鰻魚段，由鰻魚、茭白、豬油等做成。色澤紅亮，酥爛嫩糯，香濃鮮肥，爽口不膩。
材料： -
鰻魚[鰻鱺科長條蛇形魚類]
鰻魚， 別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此...
形態特徵 分布範圍 生活習性 物種種類 養殖技術 -
孔雀鰻魚
孔雀鰻魚造型美觀，香鹹腴美，回味無窮。
菜品簡介 食品用料 製作方法 -
燉鰻魚
燉鰻魚是一道家常菜，有著豐富的營養。 鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C,吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。 鰻魚含有豐富的蛋白質、維...
材料 做法 營養功效 -
紅燒鰻魚
適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用；特別適合於年老、體弱者及年輕夫婦食用；患有慢性疾...
菜品特色 做法 烹飪貼士 營養價值 食用功效 -
三杯鰻魚
三杯鰻魚是一道美味的菜餚。主要材料：(主食材)：鰻魚1條(切段)(副食材)：老薑片、大蒜10顆、九層塔、青蔥(切段)(調味料)：冰糖、醬油、蠔油、米酒、...
材料 做法 營養價值 -
清蒸鰻魚
清蒸鰻魚是一道菜品，主料是鰻魚，配料是水發冬菇、肥肉片等，調料為胡椒麵、味素、料酒等，通過清蒸的做法製成。
歷史 營養價值 主料 配料 菜品特色 -
鰻魚粥
鰻魚粥是一道由粳米、河鰻為主要材料，小蔥、姜等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。
所需食材 製作方法 食譜營養 -
鰻魚米粥
蔥段、薑片、精鹽、味素、紹酒各適量。 2.做鍋點火，加入適量清水，放入鰻魚、蔥段、薑片、紹酒，待煮至鰻魚熟爛時，撈出鰻魚，取肉去骨，放入碗中；魚湯揀去蔥...
原料： 調料： 做法： 功效：
