鰻魚果仁壽司

鰻魚果仁壽司主要原料有鰻魚l條，核桃仁50克，黃瓜l根，壽司飯300克，雞蛋2個等，該菜製作簡單易學，操作方便。

菜系及功效：特色麵點
鰻魚果仁壽司原料：
鰻魚l條，核桃仁(棒果、腰糶、開心果等亦可)50克，黃瓜l根，壽司飯300克，雞蛋2個，植物油、胡椒粉、鹽、糖、酒各適量。
鰻魚果仁壽司的做法：
(1)平底鍋注油燒熱，將雞蛋打散，加入，鹽、糖、酒拌勻，下入鍋中，用數支筷子快速攪拌，至雞蛋松散成粒狀即成蛋松。
(2)將鰻魚洗淨切條，入烤箱烤熟；核桃仁碾碎。
(3)將黃瓜用鹽搓勻，用熱水燙一下，隨即沖涼水，切成橢圓薄片，在淡鹽水中泡軟，再用紗布包好擠去水，然後與蛋松及壽司飯拌勻備用。
(4)在模具上鋪好保鮮膜，填入拌好的飯，均勻地撒上核桃仁，再擺上鰻魚條，按壓使之成形。
(5)去除模具，打開保鮮膜，用蘸水的刀切成適中的塊即成。