鰈魚卷釀龍蝦醬

鰈魚卷釀龍蝦醬，原料是鰈魚，澳洲龍蝦，菠菜，黑松露，奶油。做法是將龍蝦取肉打成木斯釀在鰈魚肉里並捲成卷，在新鮮魚湯中煮至成熟，魚卷裝盤，配以白葡萄酒奶油黑松露汁並裝飾。

原料

鰈魚，澳洲龍蝦，菠菜，黑松露，奶油。

製法

1、鰈魚

鰈魚卷釀龍蝦醬

加工後取淨肉，用鹽、白鬍椒、乾白葡萄酒等醃製。龍蝦取肉打成木斯釀在鰈魚肉里並捲成卷。在新鮮魚湯中煮至成熟。

2、魚卷裝盤，配以白葡萄酒奶油黑松露汁並裝飾即可。