鯽魚金針豆腐湯

鯽魚金針豆腐湯是一道菜湯，主要食材是鯽魚和豆腐。

所需食材

主料

4條野生小鯽魚

100g豆腐

50g金針菇

30g胡蘿蔔

配料

適量油

適量鹽

適量胡椒粉

適量香油

適量蔥姜

3ml白酒

適量蒜苗花

製作方法

1、小鯽魚洗淨去鱗和內臟。放入鍋中煎至。

2、把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。

3、把煎過的鯽魚放入砂鍋，加入蔥姜。

4、加入適量的開水。

5、再加入白酒。

6、加蓋大火熬制。

7、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。

8、魚湯熬至奶白，把鯽魚和蔥姜撈出。

9、加入豆腐。

10、再加入金針菇和胡蘿蔔。

11、加適量的鹽繼續煮至10分鐘。

12、加胡椒粉調味。

13、最後撒上一些蒜苗花淋少許香油關火。

注意事項

如果是孩子食用，可先熬制魚湯再把小鯽魚撈出，再放入其他食材煮至片刻，這樣孩子食用起來既能增加營養也能放心。  

食用須知

鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。

鯽魚燒湯可補充營養，增強抗病能力，也是孩子補鈣的最好來源。此湯加入豆腐鈣質更加豐富，金針菇對孩子有健腦曾智的功效。