材料
鯽魚1條、豇豆1把、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精做法
1， 鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用。2， 豇豆掰斷，為1厘米左右長為宜
3， 砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。
4， 加入蔥姜
5， 加入足夠開水（5碗左右）
6， 加蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘
7， 加入豇豆，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。
注意重點
1.魚湯不要煮的太長時間2.豇豆儘量用老豇豆！
