原料：
苦瓜2條、鯪魚肉滑250g、干貝數粒、香菜1小扎、蔥3根、雞蛋1個、鹽1茶匙 、雞粉少許、黑胡椒粉少許、生抽適量、生粉適量。
製作方法：
1.苦瓜去掉頭尾，切成兩厘米厚的圓墩，去掉中間的瓤，備用。
2.干貝泡開後用手一捏即可成一絲絲的，蔥和香菜切成沫。
3.將鯪魚肉滑倒入碗中，加入干貝絲、蔥、香菜、打入一個雞蛋，再放入鹽、雞粉、黑胡椒粉、生抽以及適量生粉，攪拌均勻。
4.將肉餡釀入苦瓜圓墩中，擺到大盤裡。
5.鍋中放大量水，待水燒開後，放上蒸架，以及釀好的苦瓜。
6.蒸大概10分鐘即可。
7.蒸好的苦瓜夾入另一個盤中，將原盤裡的汁以及泡干貝的水倒入鍋中，加少許生抽。
8.再用碗開一些生粉水，撒上少許黑胡椒粉，慢慢倒入鍋中，煮成芡汁。
9.將煮好的芡汁淋到蒸好的釀苦瓜上，就可以了
