鯛魚飯

材料:

蓬萊米480公克，鯛魚1尾，薑絲15公克，水600cc，柴魚素2公克，酒30cc，味醂30cc，鹽2公克。

做法:

1.蓬萊米洗淨，放置於篩網中瀝乾，靜置30∼60分鐘備用。
2.鯛魚去魚鱗、內臟洗淨後，於魚身平均撒上少許的鹽，放置10分鐘，並以酒水洗淨，以紙巾擦乾，放入烤箱，以?℃烤至雙面略微上色。
3.將作法1的.蓬萊米、薑絲、水、調味料放入電子鍋中混合拌勻，並將作法2的鯛魚放在米上，按下電子鍋煮飯鍵，煮至按鍵跳起後，再燜煮10∼15分鐘即可