鮮香辣子鴨塊

鮮香辣子鴨塊，美食，主要原料有鴨子、鹽、醬油、料酒、乾辣椒、花椒、姜、蔥、油。

原料：
鴨子、鹽、醬油、料酒、乾辣椒、花椒、姜、蔥、油。
做法：
1、鴨子洗淨去皮切小塊，加鹽，醬油，料酒醃製約半個小時；
2、姜切片，蔥切段，乾辣椒切段備用；
3、鍋里下油，燒到冒煙，倒入醃好的鴨塊翻炸至變色，撈出；
4、待油再次燒開，再把鴨塊回鍋炸熟後出鍋瀝油；
5、鍋中留余油，下薑片，蔥白，辣椒段，花椒粒炒至出香味；
6、倒入炸好的鴨塊翻炒，下入青蔥段，加糖，雞精，胡椒提味後出鍋。
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