鮮香河蚌湯

鮮香河蚌湯是一道美食，主要食材是河蚌肉、黃豆、枸杞。

基本信息

• 中文名：鮮香河蚌湯
• 主要食材：河蚌肉，黃豆，枸杞
• 口味：味道清淡，湯汁鮮美
• 特色：味道清淡，湯汁鮮美。
• 注意事項：河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬。

• 配料：香蔥、生薑、食用油、鹽、味素等

材料

鮮河蚌肉200克，黃豆10克，枸杞5克，香蔥1棵，生薑1小塊，

調料

食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味素1小匙，

鮮香河蚌湯

做法

1.河蚌肉洗淨，黃豆泡透，枸杞泡好，生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切花，

2.鍋內放油，待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮，

3.待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調入精鹽、味素、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可，

特點

味道清淡，湯汁鮮美。

廚師一點通

河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬。