鮮辣鉗魚

原料

鉗魚、自己家的泡椒、姜、大蔥、大蒜、鹽、生抽

做法

1.鉗魚剖開洗淨，背上開刀，抹鹽去腥。醃製大概10分鐘
2.蔥姜蒜切碎
3.將鉗魚表面的鹽沖洗乾淨，下油鍋兩面稍炸一下，撈起。
4.將就鍋里的油鞭炒蔥姜蒜和泡椒。
5.適量生抽灑在鉗魚表面，炒好的蔥姜蒜及泡椒淋上。蒸鍋內大火改小火蒸20分鐘即可。
6.肉嫩皮厚，鮮辣美味。