鮮貝露乾煸鴨片

鮮貝露乾煸鴨片是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有淨鴨胸肉、紅綠彩椒、黃酒。 其製作方法簡單易學，鴨片可不必事先醃製，原料和調味品都很鮮美，令人回味無窮，實屬珍饈美味。

基本信息

製作難度：普通
所需時間：二十分鐘
主要工藝：炒
主要食材：禽蛋類

食材明細

淨鴨胸肉 150克
紅綠彩椒 50克
黃酒 5克
鹽 1克
鮮貝露 8克
雞粉 少許
黑胡椒粉 少許
橄欖油 1克零耗油量

做法

1、鴨肉切片、彩椒切片，再切少許薑片備用。
2、炒鍋上火滴入兩滴橄欖油，油熱下入鴨片，煸炒出焦香味。
3、然後撈出鴨肉，潷淨煸出的所有鴨油。
4、炒鍋二次上火繼續煸炒鴨片。
5、烹入少許花雕酒。
6、倒入適量鮮貝露烹炒至乾。
7、倒入彩椒再翻炒片刻，點上少許雞粉和胡椒粉炒勻出鍋裝盤即可上桌。

小貼士

1、在烹製“鮮貝露乾煸鴨片”時，最好把鴨片煸透，一次把鴨油煸出。
2、乾煸即為無汁，因此要把汁收淨略帶焦香才能出鍋，吃起來感覺有些燒烤的味道才好，鴨片可不必事先醃製，原料和調味品都很鮮美，味道已足夠了。