鮮貝蘑菇煲

2. 4. 5.

主料：

鮮貝150克,蘑菇(鮮蘑)400克

調料：

大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽3克,味素1克,植物油10克,雞油5克

製作：

1. 干貝去筋，洗淨後放入碗內，加適量清水，上屜蒸20分鐘；
2. 蘑菇用清水浸透，去蒂洗淨，撕成片；
3. 姜切片，蔥切段；
4. 炒鍋上火，放入植物油燒熱，下蔥段、薑片爆香，加入高湯、料酒、精鹽、鮮貝、蘑菇；
5. 燒開後撇淨浮沫，移至煲內用小火燉約1小時，淋入雞油、放入味素即成。