鮮蝦鹹水餃

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原料

主料：糯米粉300克
輔料：豬腿肉150克,豬肉(肥)150克,蝦仁150克,冬筍80克,澄粉40克,香菇(鮮)10克
調料：鹽15克,味素15克,白砂糖30克,香油1克,胡椒粉1克

做法

1. 餡:所有豬後腿肉、肥豬肉、鮮蝦仁、冬筍、香菇切碎，放入熱油中炒勻，加少許清水炒熟，再加鹽15克、味素15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。
2. 皮:鍋中倒入1.5杯清水，砂糖以及豬油，一起煮開，加糯米粉、 澄面(澄粉加水)調勻後盛起，放案板上揉勻，搓成長條後切成小段，擀成薄片。
3. 將餡放入麵皮中包成餃形。
4. 鍋中倒入500克油燒開，關火後放入鹹水餃，待水餃浮起時，開中火炸至金黃色，撈起瀝乾即可。

說明

適用人群:準備懷孕的男女
提示:
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。