鮮蝦燜蘿蔔

鮮蝦燜蘿蔔，由白蘿蔔400克,草蝦300克，青豆20克，姜5克,鹽3克,澱粉(玉米)5克,料酒15克製作而成。具有壯腰健腎的功效。

鮮蝦燜蘿蔔

概況

菜系及功效：家常菜譜 理氣調理食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 通乳食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燜製作材料

主料：白蘿蔔400克,草蝦300克
輔料：青豆20克
調料：姜5克,鹽3克,澱粉(玉米)5克,料酒15克

製作方法

步驟

1.　白蘿蔔洗淨切片，煮後放涼；
2.　青豆洗淨後煮熟；
3.　姜去皮洗淨切片備用；
4.　草蝦洗淨，將蝦頭與白蘿蔔片、青豆加入湯中，以小火煮3-4小時撈出，留湯備用；
5.　將蝦身用清水、薑片、鹽、料酒煮熟，去殼，對半切開；
6.　將白蘿蔔排入碗中，放上蝦身、青豆；
7.　將適量蘿蔔、蝦頭湯調味後，用水澱粉勾芡，淋在做好的蝦身上即可。

小帖士-食物相剋

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。