鮮蝦松露湯

老柴雞、竹笙、杏鮑菇、蝦膠、鮮松露、節瓜1.將老柴雞倒入沸水焯熟，再燉3小時，取高湯待用； 2.將竹笙泡發洗淨，放入蝦膠，捲入杏鮑菇絲待用； 3.將節瓜洗淨切條，放入湯盅底，擺入竹笙杏鮑菇卷，澆入湯底，擺上鮮松露片燉15分鐘後，調味再燉5分鐘即可。

食材

老柴雞、竹笙、杏鮑菇、蝦膠、鮮松露、節瓜

製作方法

1.將老柴雞倒入沸水焯熟，再燉3小時，取高湯待用；
2.將竹笙泡發洗淨，放入蝦膠，捲入杏鮑菇絲待用；
3.將節瓜洗淨切條，放入湯盅底，擺入竹笙杏鮑菇卷，澆入湯底，擺上鮮松露片燉15分鐘後，調味再燉5分鐘即可。
貼士：如果想要突出湯的清甜，可以少放一些食材，直接用鮮蝦、節瓜，放一點松露即可。