鮮蘑青蒜

鮮蘑青蒜，主料鮮蘑菇50克，青蒜、生薑、蔥、醬油、鹽、糖和胡椒粉適量。製作簡單，操作方便，是一道營養豐富的美食。

簡介

蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地區對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。蘑菇營養豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需胺基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。

原料

鮮蘑菇50克，青蒜、生薑、蔥、醬油、鹽、糖和胡椒粉適量。

製作方法

1.將蘑菇切片，青蒜斜切。
2.肉末加生薑、蔥、醬油、鹽、糖和胡椒調味。
3.熱鍋溫油下肉末炒變色，盛出備用。
4.熱鍋熱油下蘑菇和青蒜。
5.炒變色加鹽調味。
6.翻炒均勻將肉末倒下去。
7.最後炒均滴點生抽調鮮起鍋。

製作要點

1．蘑菇過油才能更好地發揮營養功效。
2．炒肉末時，火不要太大以免炒焦。
3．生抽出鍋時再點起到增味作用。
4．最好不要用味素以免蓋住蘑菇之鮮。