鮮蘑菇核桃仁

鮮蘑菇500克，鮮核桃仁250克，雞湯250毫升，精鹽10克，料酒10毫升，白糖7克，雞油50克，水澱粉15克。 2．鍋置火上，放入雞油、雞湯、料酒、鹽和白糖，燒沸，再加入鮮蘑菇和核桃仁，澆沸，用水澱粉勾芡，裝入盤內即成。

原料

鮮蘑菇500克，鮮核桃仁250克，雞湯250毫升，精鹽10克，料酒10毫升，白糖7克，雞油50克，水澱粉15克。

做法

1．將鮮蘑菇根部的皮刮掉，用開水燙一下撈出；鮮核桃仁剝去皮，洗淨，用冷水泡一下。
2．鍋置火上，放入雞油、雞湯、料酒、鹽和白糖，燒沸，再加入鮮蘑菇和核桃仁，澆沸，用水澱粉勾芡，裝入盤內即成。

營養經

核桃有著卓著的健腦效果和豐富的營養價值，在國外，被稱為“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”，在國內也享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。
核桃性溫，凡陰虛火旺、痰火內熱、腹瀉便溏者忌食核桃，因其能助火生痰。但食過多可引起稀便，它不宜與濃茶同食。