鮮蔬鴨肉飯

鮮蔬鴨肉飯，食材主要有帶皮鴨胸、花椰菜、胡蘿蔔， 配料有鹽、料酒、水澱粉、兩勺生抽、 一勺老抽 、兩勺蘋果醋。

所屬分類:鴨 老少皆宜 大眾菜 禽類食材：帶皮鴨胸 花椰菜 胡蘿蔔
配料：鹽 料酒 水澱粉 兩勺生抽 一勺老抽 兩勺蘋果醋
口味：香
製作難度：切墩(初級)
製作時間：10分鐘
鮮蔬鴨肉飯的做法:
1、帶皮鴨胸肉（或者雞腿去骨展成片狀）洗淨，用鹽和料酒醃漬1個多小時；
2、花椰菜摘成朵用鹽水浸泡洗淨、胡蘿蔔切片（這種手指大小的胡蘿蔔是我從家裡拿的，特別甜超級有味，也不知道我老媽怎么買到的，下次回家準備再要些），這兩樣蔬菜分別焯水並過冷水，瀝乾水分備用；
3、平底鍋加入薄薄一層油，鍋足夠熱時，調小火，將鴨肉擦乾水分，帶皮的一面煎2分鐘，翻過面來煎2分鐘，鍋里加入水（末過鴨肉）和兩勺生抽、一勺老抽、兩勺蘋果醋、半勺鹽，煮10分鐘
4、煮至湯汁將要收盡，取出鴨肉切片，同時湯汁里加入水澱粉調成濃濃的湯汁（我在湯汁稍涼些時加入一勺蜂蜜使味道更豐富）。湯汁澆在米飯、鴨肉、蔬菜的拼盤中，就好啦（像吉野家的鮮蔬煎雞飯吧？）