用料
主料童子雞1隻輔料藕1節土豆1個柿子椒1個紅椒1個
調料食鹽5克醬油5克冰糖1塊姜3片蒜5瓣八角1個花椒5克料酒5克陳皮5克香葉3片植物油20克牛肉醬2勺乾山楂3片
做法
1.材料：童子雞1隻、蓮藕、土豆、柿子椒、紅椒(喜歡辣的，可以換成辣椒)2.輔料：薑片、蒜頭、花椒、陳皮、乾山楂、八角、香葉，調料：料酒、醬油、牛肉醬、鹽、冰糖
3.植物油鍋燒至六七成熱，下入花椒煸香，花椒變黑後瀝出丟棄
4.油鍋繼續下入姜和蒜爆香
5.倒入洗淨瀝乾的雞塊，煸炒幾分鐘至表面微黃(雞塊要瀝乾哈，不然會油花四濺喔)
6.加入料酒、醬油、冰糖以及所有輔料，並加入半沒過雞塊的水煮開轉小燉20分鐘左右(童子雞很容易爛，時間不用太長)
7.蓮藕和土豆去皮切片，泡在水裡備用
8.柿子椒、紅椒切小塊
9.雞肉軟爛後加入蓮藕和土豆，並調入2勺牛肉醬和適量鹽，繼續煮10分鐘左右至蔬菜軟爛
10.調入2勺牛肉醬和適量鹽，繼續煮10分鐘左右至蔬菜軟爛，最後加入柿子椒、紅椒後大火收汁即可
