鮮菇荷蘭豆炒筍

2、燒一鍋水，放鹽，燒開後，放入荷蘭豆，水再開後，撈出來，放入冰水冰鎮。 3、鍋里放少許油，放入蔥絲、蒜片，炒出香味後，放入香菇和筍片，略炒，加入雞汁燉一下，快出鍋前，放入荷蘭豆，加鹽即可。 2、出鍋前放荷蘭豆，略煮即可，不要老了。

原料

香菇5、6朵，荷蘭豆一盒200克，水發冬筍3小根、蔥絲，蒜片若干

做法

1、香菇洗淨去根片4片，荷蘭豆去筋，洗淨，水發冬筍洗淨後切片待用。
2、燒一鍋水，放鹽，燒開後，放入荷蘭豆，水再開後，撈出來，放入冰水冰鎮。
3、鍋里放少許油，放入蔥絲、蒜片，炒出香味後，放入香菇和筍片，略炒，加入雞汁燉一下，快出鍋前，放入荷蘭豆，加鹽即可。

注意

1、荷蘭豆不要煮時間長，保持脆嫩的口感。
2、出鍋前放荷蘭豆，略煮即可，不要老了。
3、雞汁沒有可以放一點蚝油，雞湯都可以。