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鮮活醉蝦
鮮活醉蝦是一道特色菜，主要材料為鮮活的蝦，調料主要為白糖、花椒粉、香醋等，該道菜通過將食材倒入碗中攪拌製作而成。
〔主料輔料〕 〔烹製方法〕 〔工藝關鍵〕 〔風味特點〕 -
鮮活
鮮靈活潑，新鮮而充滿活力。宋 ，王鞏《聞見近錄》：“羹沸，刳魚游泳鼎中，羹成，鮮活若不刳者。大荒 《憶江南》：“餘下的往往是些孤立的往事，鮮活地，原原本...
詳細解釋 示例 -
炒蝦
炒蝦照炒魚法，可用韭配。或加冬醃芥菜，則不可用韭矣。有捶扁其尾單炒者，亦覺新異。蝦剛入鍋就變色，當紅顏色“熟透”時，便知已熟。原料：新鮮中蝦約500克，...
家常蔥香炒蝦 椒鹽蝦 白菜燒蝦 蒜蓉蝦 碧波蝦仁 -
椒鹽蝦
椒鹽蝦是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。主料是海蝦。口味，香辣外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不必去殼。經油泡後，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味...
菜品特色 做法 營養價值 食用指南 -
蝦虎
蝦虎，學名“蝦蛄”，在山東省東部部分沿海地區（青島、濰坊等地）習慣叫做蝦虎。與蝦科類似，但體形扁平，殼較硬，周邊有刺。蝦虎，學名叫“蝦蛄”，英文名Man...
外形特徵 生活習性 生長繁殖 分布範圍 營養價值 -
鮮活農產品
鮮活農產品 是指與居民生活息息相關的新鮮蔬菜、水果、水產品、禽畜及其肉類產品。新鮮、綠色的食品。
定義 分類 說明 -
鮮活易腐貨物
鮮活易腐貨物是指在運輸過程中，需要採取一定措施，以防止死亡和腐爛變質的貨物。
概述 鮮活易腐貨物運輸組織 鮮活易腐貨物的性質 鮮活易腐貨物的特點 -
羅氏沼蝦
羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產於東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質...
簡介 形態特徵 生長習性 產地產季 養殖方法 -
紅棉蝦團
“紅棉蝦團”是東北名菜,以太湖珍珠蝦制茸為丸經炸燒而成。環列煎塌如意蝦酥麻蛋餃綠菜作陪。全菜金亮油潤，色肥艷美，口味酸甜，酥脆清香，肉鮮微麻。
名稱由來 典故 遼寧的傳統名菜之一 “紅棉蝦團”獻呂后 製作方法 -
白灼蝦
白灼蝦是粵菜的一種，就是用滾水或湯將食物燙熟。廣州人喜歡用白灼之法來做海鮮，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。用主料基圍蝦加上輔料紅...
製作工藝 原料簡介 營養分析 相關人群 食物相剋
