產品現狀
人參西洋參的收穫季節在每年的九月中旬。參農從參地參土中收挖出來 的新鮮人參，在當地常溫下存放至多三至五天即開始發霉腐爛，故參農的傳統防腐方法即將新鮮人參進行加工，製成乾品後貯存、出售。因此多年來，受貯存、運輸條件的制約，除人參產地外，消費者看到和服用的只能是乾品人參。
目前市場上先後出現的所謂“保鮮參”、“鮮人參”（叫法不同實質相同）。雖然保留了新鮮人參的外觀形態，但改變了新鮮人參的質量、成分等，口感變得或酒味過重或酸澀難食，將珍品變為廢品甚至毒品，無法實現人參的養生保健價值。 市場上現有的所謂“保鮮參”、“鮮人參”的生產過程大致如下： 酒泡：將新鮮人參洗淨後浸泡於白酒中（時間不限），用以達到保鮮的目的。使用該方法加工過的鮮人參，除部分皂甙溶入酒中可被利用外，參體已纖維化，無任何滋補保健價值。 熏制：將新鮮人參用硫磺煙燻形成。經科學檢測證明，硫磺熏制後的人參除內在成分已經發生改變外，參體還存有有害物殘留的毒素，食用該種人參，對身體會造成傷害。 混合保鮮：由上述兩種製作方法結合而成，即將新鮮人參先進行短時硫磺煙燻、白酒浸泡，然後再進行高溫滅菌後加入防腐劑封裝完成。
鮮人參的用途
1、以鮮人參為原料，在醫藥、化工、保健等領域具有開發新產品的巨大潛力，特別是在護膚美容領域的作用 尤為突出。
2、將鮮人參製成美食，改藥材為食材，變藥補為食補。（這是當前鮮人參最科學、實用、簡單的利用方式）
鮮活人參的特點
1、打破傳統食用人參的觀念，變藥材為食材，改藥補為食補。 隨著近代人參種殖業的興起，原來由貴族專享的人參乾品進入尋常百姓家，但傳統的食用人參方法使人們過於注重其藥性特徵，而忽視了其在日常生活中的保健作用。現在，《禾》牌鮮活人參立足於民，嚴格遵行原生態的綠色健康理念，爭創服務於大眾的品牌，將鮮人參產品作為百姓餐桌上的日常食材來製作美味佳肴，使人們在享受美食的同時又達到滋補保健的目的。
2、原料考究，純正原生態。 《禾》牌鮮活人參，取自“人參之鄉”吉林省撫松縣長白山區，採用最先進的專利技術，保證貯、運、包裝全程無任何加工處理，無任何污染及有害物殘留，保持了鮮人參收穫時的質量、形體、色澤及有效成份，真正實現了保鮮、保質的有機、綠色健康理念，最大限度保證人參的原生態。
3、銷售無季節限制，保證全年供應。 過去人參乾品主要分為紅參和白參（即生曬參）兩種，紅參性偏溫，適宜身體需溫補時選用；白參性微涼，適宜身體需涼補時選用；因此，消費者服用時受季節等條件限制。而《禾》牌鮮活人參性偏涼（與西洋參性似），可由消費者根據季節的變換及自身的需要調整進補，四季均可食用。
4、高品質保證，獨家經營，有多個國家與區域的專利保護權。 我公司獨家出品的《禾》牌鮮活人參採用世界上最先進的《人參保鮮方法》生產，包裝標有生產單位、地址、品牌、聯繫方式、生產日期、保鮮期限，鮮人參為黃白色（部分有輕微銹斑），帶有收穫時的微量泥土（標明未經過加工、未接觸過任何液體）,開袋有參香味。該產品經去泥土加工後，完全符合歐美及日本進口標準。
（四）市場展望（部分） 一直以來，人們對於人參的食用理念始終局限於傳統人參乾品，其服用方法大多將乾品切片泡茶、泡水、口爵、噙化，或服用人參膠囊等，上述方法並不科學，陷入將保健品變成**食用的誤區。隨著科技的發展及生活水平的提高，人們對保健產品的需求日益增大，人參產品越來越受消費者青睞，但綠色飲食的健康理念，使人們不再滿足於食用乾品。我公司利用“人參保鮮方法”專利技術，以上海為試點，針對不同的消費群體，進行了實地小規模實驗生產及試銷，結果表明：消費者對本產品的認知度較高，鮮人參市場前景非常好。
另外，根據衛生部（2002）51號檔案，國家已將過去嚴禁進入食品領域的人參納入保健食品行列。提出“藥食同源”的理念。從而促進了人參由**變為食品的發展。另外值得一提的是，2011年初國家批准吉林省為人參進入食品領域的試點省份，同時還有25家企業作為“藥食同源”的首批試點企業，因此，對鮮人參產品的全面推廣是大勢所趨，對鮮人參產品的銷售也是恰逢其時。
