鮮桑葉茅根燉豬展

做法： 1. 桑葉和茅根洗淨，茅根切段；

2. 豬展洗淨切大塊，汆水撈起；

3. 將清水煮沸倒入燉盅，放入所有材料，蓋蓋隔水燉兩個小時，下鹽調味即可飲用。

功效：

清熱解毒利小便，清肝明目。風寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者不宜服用。

●美食科學堂

桑葉

大概不少人小時候都有養蠶的好玩經歷，我也不例外，因一個好朋友家裡的院子裡種了一棵桑樹，因此每日放學便去她家裡摘桑葉，拿回來餵那肥肥白白的蠶寶寶，直到它吐出絲白瑩潤的蠶絲將自己圍成一個蠶繭。那時並不知道蠶寶寶的食糧桑葉其實也是一味藥材，有疏風清熱、清肝明目之功，鮮品尤甚，尤其適合用於風熱感冒。像患了急性扁桃體炎，可用桑葉、菊花煲粥來調理；用鮮桑葉、鮮枇杷葉、白茅根和竹蔗煎水飲服，能清肺火，治咳嗽，清胃火，通利大小便，是一味老幼鹹宜的保健食療佳品。