材料:
鮭魚頭300公克,姜10公克,蘿蔔中1條,白米20公克,煮汁:少許,水500㏄,鮮美露50㏄,米酒30㏄。
做法:
1.魚頭洗淨後,切成適當大小塊狀,放入滾水中汆燙至表面變白,再撈起泡入冷水中,並去除髒污和魚鱗;姜切成薄片狀備用。
2.蘿蔔洗淨去皮後,先橫切成3等份,再對切成半月形,放入鍋中與水、白米同煮至蘿蔔變軟後,再撈起洗去米飯備用。
3.將煮汁材料混合煮開後,加入作法1的魚頭塊、薑片和作法2的蘿蔔塊,以小火燉煮約30分鐘至食材上色,蘿蔔變軟即可。
鮭魚頭300公克,姜10公克,蘿蔔中1條,白米20公克,煮汁:少許,水500㏄,鮮美露50㏄,米酒30㏄。 1.魚頭洗淨後,切成適當大小塊狀,放入滾水中汆燙至表面變白,再撈起泡入冷水中,並去除髒污和魚鱗;姜切成薄片狀備用。 2.蘿蔔洗淨去皮後,先橫切成3等份,再對切成半月形,放入鍋中與水、白米同煮至蘿蔔變軟後,再撈起洗去米飯備用。
鮭魚頭300公克,姜10公克,蘿蔔中1條,白米20公克,煮汁:少許,水500㏄,鮮美露50㏄,米酒30㏄。
1.魚頭洗淨後,切成適當大小塊狀,放入滾水中汆燙至表面變白,再撈起泡入冷水中,並去除髒污和魚鱗;姜切成薄片狀備用。
2.蘿蔔洗淨去皮後,先橫切成3等份,再對切成半月形,放入鍋中與水、白米同煮至蘿蔔變軟後,再撈起洗去米飯備用。
3.將煮汁材料混合煮開後,加入作法1的魚頭塊、薑片和作法2的蘿蔔塊,以小火燉煮約30分鐘至食材上色,蘿蔔變軟即可。
切成刺身或製成壽司,亦會把鮭魚頭製成鹽燒鮭魚等菜式;歐洲及美國人則會以熱...。 這五種鮭魚分別是:1.北極鮭——也叫北極紅點鮭魚;2.七彩鮭——也叫美洲紅點鮭魚;3.多麗鮭——也叫花膏紅點鮭魚;4.雷克鮭——也叫湖鮭、灰...
簡介 品種 識別 繁殖與遷徙 食法雞湯 52鳳梨苦瓜雞湯53栗子煲老鴨湯 53蘿蔔燉羊肉湯53生薑羊肉暖腎...84清湯苦瓜85豆腐燉南瓜 85三鮮冬瓜湯 85蘿蔔紫菜湯 86胡蘿蔔土豆...:新編家常湯羹粥1888例》細分為營養菌湯、美味肉菜湯、清爽素湯、風味燉...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄燒鮭魚頭 102 炸鮭魚球/香蒜烤鮭魚/香蒜奶油烤魚頭 103.../香菇燒苦瓜/木耳炒苦瓜 18 蔥開銀蘿/蒸蘿蔔/辣炒蘿蔔乾 19... 薑母鴨/芹菜鴨條/薑汁燉鴨 90 氣鍋鴨塊/姜爆鴨絲/紅扒鵪鶉蛋...
圖書信息 內容簡介 目錄味噌遮目魚頭 日式燒鹵鮭魚頭 乾牡蠣燒排骨 白菜燴扁魚... 蛋黃蒸肉 瓜仔肉丸 蘿蔔燉牛腱 番茄牛腩 清扣素火腿... 椒鹽花枝煙 醬淋鮮鮑 蔥花海帶卷 鹵海帶 辣拌蘿蔔...
圖書信息 目錄燴鱸魚燒鱸魚汆鱸魚燜鱸魚鐵扒鱸魚鱸魚湯蘿蔔鱸魚奶湯燉鱸魚澆汁蒸鱸魚油浸...雙鯉魚白煮鯉魚鮮奶燉鯉魚煮啤酒鯉魚煮番茄魚火鍋菊花鯉魚蒸赤豆鯉魚天麻鯉魚蒸...魚辣香鰱魚頭油浸魚醋椒魚汆湯鰱魚拆燴鰱魚頭沙鍋鰱魚頭沙鍋魚頭豆腐沙鍋粉皮...
作品目錄海參湯 雙寶海參湯 海帶芽什蔬湯 蘿蔔拌海蜇絲 三絲牛蒡 紅蓮燉雪蛤 水晶...三絲 什錦蒸燉丸子 涼拌碎肉 爛蒜麻辣肚 醉姜豬腳 香油腰花 鮮筍栗子肉... 百合燉豬蹄 紅棗蓮藕豬蹄湯 杞菊排骨湯 荸薺豆腐紫菜湯 二參玉竹瘦肉湯...
內容提要 編輯推薦 目錄,同時還能有效地抵抗諸如糖尿病等慢性疾病。用其魚頭配以蘿蔔煲湯鮮香味濃...,待魚頭表皮發黃加入排骨湯慢火燉15分鐘,鍋內水以沒過魚頭一個中指指節為...菜系介紹三文魚,別名銀鮭,為世界十大名貴魚類之一,魚肉質鮮美、無小刺...
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內容簡介 作者簡介 圖書目錄/鴨血羹/菠菜鴨血湯蔬菜沙拉/燴雞肝/排骨燉蘿蔔五花肉燒土豆/紅棗花生蜜...的不適支招Part 4 產後恢復功能食譜蔥爆羊肉/羊肉燉蘿蔔/當歸羊肉湯蓮藕...腿抽筋(缺鈣引起)食療方韭菜炒蝦皮/香菇燒豆腐/魚頭燉豆腐妊娠糖尿病食療方...
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