鮭魚米飯煎餅

100公克 20公克 20公克

材　料

白飯 300公克 鮭魚 100公克 蒜末 5公克 蔥末 20公克 低筋麵粉 30公克 太白粉 20公克 高湯 50㏄ 蛋液 2顆

調 味 料

鹽 1/4小匙 雞粉 1/4小匙 胡椒粉 少許

做　法

1.鮭魚抹上少許鹽（份量外）醃約10分鐘，再放入鍋中煎熟後取出，去除魚刺、將魚肉切小丁，備用。
2.白飯加入所有調味料、蒜末、蔥末、低筋麵粉、高湯拌勻，再打入雞蛋攪拌均勻，最後加入作法1的鮭魚丁混勻，備用。
3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的鮭魚米飯煎餅，用小火煎至一面熟後，翻面用鍋鏟略壓平鮭魚米飯煎餅，煎至里外皆金黃熟透即可。