鮪魚什錦炒飯

3.將炒好的雞蛋撥到鍋子的一邊，放入蔥花、榨菜和胡蘿蔔丁翻炒至蔥花和榨菜出香味。 5.將米飯放入鍋中，用鏟子將結塊的米飯弄散，將米飯同鍋中的菜料炒勻。 6.將鮪魚塊放入鍋中，用鏟子將鮪魚塊弄碎，同米飯炒勻，然後加雞精和鹽調味，即可。

原料

剩米飯、菜心、胡蘿蔔、榨菜、豌豆、雞蛋、蔥、水浸鮪魚塊（雄雞標）

做法

1.雞蛋打勻，鮪魚塊撈出瀝淨水待用，菜心、胡蘿蔔、榨菜和蔥分別切碎。
2.鍋里倒油燒熱，倒入打勻的蛋液，蛋液煎熟後用鏟子鏟盛小塊。
3.將炒好的雞蛋撥到鍋子的一邊，放入蔥花、榨菜和胡蘿蔔丁翻炒至蔥花和榨菜出香味。
4.將炒好的胡蘿蔔、榨菜和蔥花也撥到一邊，再放入豌豆和菜心，炒至豌豆表面變皺。
5.將米飯放入鍋中，用鏟子將結塊的米飯弄散，將米飯同鍋中的菜料炒勻。
6.將鮪魚塊放入鍋中，用鏟子將鮪魚塊弄碎，同米飯炒勻，然後加雞精和鹽調味，即可。

小�嗦

1.炒飯的配料可以根據自己的口味來選擇，沒有固定的搭配。
2.榨菜有一定的鹹味，所以最後加鹽調味的時候要稍稍少加一些鹽。
3.鮪魚最好是先撈出來瀝水，這樣最後做出來的炒飯才幹爽鬆散。