調料：鮑汁25克、上湯160克、生粉15克、鹽6克、味素7克、糖3克、老抽8克。
做法：A：先將鵝胗至淨，之後醃製、飛水、放入湯鍋中煲制入味。
B：將海螺洗淨，取出淨肉，飛水、煲制入味。
C：將鵝胗與海螺肉擺盤，將鮑汁入鍋調味，打芡後澆汁即可。
口味：鮮香、鮑汁味濃厚。
營養成分：海螺含蛋白質、糖類、磷及維生素A、B、C等，每100克可食部分蛋
白質14.8克、脂肪0.6克、碳水化合物6.2克、鈣106毫克、磷80毫
克、鐵18.8毫克。
營養師提醒：本品適合於各類人群，肝胃虛寒、腸滑便泄者不宜食用。
熱量：305.09千卡。
