鮑汁扣吉品鮑

材料:

鮑魚，雞，螺片，五花肉，薑片，火腿片，元貝，冰糖，白酒

做法:

1.泡發好的鮑魚,放在高湯里煨至身軟,起碼在煮8至12小時,有些特大的要24小時.原高湯的材料,老雞,螺片,五花腩肉
2.煮好的鮑魚關火浸過夜,第二天再放頂湯材料煮至二三小時左右頂湯材料:薑片,火腿片,腿圈,元貝,冰糖,白酒
3.開中火熱鍋,放油,再放入浸熟的鮑魚,略煎一下
4.再放入原頂湯煮沸,放在蚝油煮至汁
5.出碟完成