簡介
鮊讀音：bó（另一音讀bà，同“鮁”）
英文：culter
硬骨魚綱鯉形目(Cypriniformes)鯉科(Cyprinidae)鮊亞科(Culterinae)魚類的統稱。又名白魚。
分布範圍
生活在江河湖泊的中型經濟魚類。在中國分布很廣，除西北高原外，各江、河、湖泊都有，也見於蘇聯及朝鮮，圖們江與鴨綠江無。
外形特徵
鮊鮊體延長側扁，腹部自胸鰭後方至肛門或腹鰭至肛門間有腹棱。口前位或上位，口裂斜或垂直。側線完全，約位於體側中央。背鰭具硬刺。臀鰭具18～29分枝鰭條。咽齒3行。鰾3或2室。中國常見種類中個體最大的翹嘴紅鮊(Erythroculterilishaeformis)，口上位，口裂垂直，尾鰭灰黑色，重可達10～15千克；蒙古紅鮊(E.mongolicus)口前位，口裂斜，尾鰭上葉淡黃色，下葉鮮紅色，一般在0.5千克左右，最大可達2千克。此外青梢紅鮊(E.dabryi)、紅鰭鮊(E.erythropterus)也是中國常見種類。
生活習性
鮊性成熟年齡因種類和地區不同而異，一般為2～5齡。產卵期一般在5～7月，卵微粘性，粘附在水草的莖葉上。但興凱青梢紅鮊(E.dabryi shinkainensis)產漂浮性卵。
5～8月繁殖，6月底至7月初為最盛期，在有流水處產卵。卵浮性，透明，淡青色，卵徑0．9～1．2毫米。性成熟年齡因地區而異，長江流域最小，性成熟年齡為2齡，北方為3～4齡。2冬齡魚的懷卵量為2．8～9．0萬粒，4冬齡魚9．4～26萬粒。在天然水體中鯿的魚苗相當豐富，生長的速度緩慢，最大可到2千克以上。
食用價值
鮊肉潔白，脂肪豐富，鮮嫩味美。是中國重要經濟魚類之一，食用以清蒸最佳。江蘇太湖以產翹嘴紅鮊而著名。興凱湖產的白魚（興凱青梢紅鮊）與黃河鯉、松花江鱖、松江鱸合稱為中國淡水“四大名魚”。
