魷魚黃瓜

魷魚黃瓜是一道美味佳肴，屬浙江菜系，清脆鮮美。

原料：
魷魚1/2條，黃瓜2根，薑片4片，辣椒1根，酒1茶匙，鹽1/2茶匙。
製法：1、猶豫切開，在內面切間隔約0.5厘米的直條深紋，但不要切斷，再橫切成薄片，第1刀不要切斷，第2刀在切斷，黃瓜切片；辣椒切片。
2、鍋中燒熱水，放入魷魚滾燙後，立刻以冷水沖涼，並瀝乾水分。
3、鍋內熱油2大匙，放入姜、辣椒爆香後，放入魷魚，淋上酒，快速拌炒後，加入黃瓜，並以鹽調味，拌炒均勻即可起鍋。