魷魚豆芽三絲

用料

水發魷魚100克，黃豆芽150克，豬裡脊50克，乾辣椒絲5克，花生油、香油、精鹽、味素、香醋、澱粉、蔥末、薑末各適量。

製作方法

1．將水發魷魚切成細絲，黃豆芽摘去豆瓣老根，豬裡脊切成長條，分別下沸水中汆一水，撈出待用。
2．炒鍋加油燒五成熱下蔥、姜熗鍋，下焯好的三絲、乾辣椒絲用旺火急速翻炒，加精鹽、味素、香醋調味，勾少許芡，淋香油出鍋即成。

特點

細嫩爽脆，鮮香爽口。

菜品

魷魚豆芽三絲