魷魚蛋炒飯

魷魚蛋炒飯是一道菜品，主料是米飯、雞蛋、魷魚、洋蔥、胡蘿蔔、青椒，輔料是鹽、鮑魚汁/耗油、老抽/醬油。

做法

1.鍋中倒少許油，將雞蛋打好倒入鍋中，用筷子打散，凝固後馬上盛出，半成熟
2.鍋中倒油，將青椒切塊，洋蔥切條，胡蘿蔔切絲，倒入翻炒，至青椒半熟，洋蔥半透明時倒入處理好的魷魚花，快速翻炒。
3.炒至魷魚花捲起來，馬上倒入米飯，炒勻，加入雞蛋，炒勻
4.加入耗油或鮑魚汁，加入少許老抽上色，因為魷魚本身有鹹味加之鮑魚汁和耗油(豆瓣醬也行)都很有味道，鹽只要一點點提味
5.翻炒至食材全熟盛出

小貼士

1.米飯隔夜