簡介
魷魚炒茼蒿工藝：滑炒
口味：原本味
主料：魷魚(鮮)(400克)茼蒿(400克)
調料：大蔥(5克)姜(3克)鹽(3克)味素(2克)花生油(25克)料酒(3克)
類別：私家菜貧血調理、高血壓調理、益智補腦調理
製作工藝
將魷魚去頭，洗淨切絲，用開水氽一下撈出；
2.茼蒿去葉去頭，洗淨切段；
大蔥洗淨切花；姜洗淨切絲；
1.將魷魚去頭，洗淨切絲，用開水氽一下撈出；
2.2.茼蒿去葉去頭，洗淨切段；
3.大蔥洗淨切花；姜洗淨切絲；
魷魚炒茼蒿菜品口感
魷魚炒茼蒿潔白翠綠，鹹鮮爽口。
食譜營養
魷魚(鮮)：中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
茼蒿：茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，其特有的香味揮髮油，可消食開胃，有助於寬中理氣，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，也具有降血壓，補腦的作用。
營養
茼蒿茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
適用人群
一般人群均可食用。
1、適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等；
2、但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。
用法用量
1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。
2、氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。
3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
食用功效
茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經；
有調和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
還可以養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。
