魯式炸烹田雞

魯式炸烹田雞是一道極具魯式風格的農家菜，主要原料有養殖田雞、青蒜、紅椒、蔥、姜。 鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

菜名

魯式炸烹田雞是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

魯式炸烹田雞

材料

主料：

養殖田雞。

輔料：

青蒜、紅椒、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、田雞收拾乾淨後洗淨、斬成塊。
2、斬好的田雞用料酒、鹽、水澱粉上漿。
3、青蒜、紅椒切粒備用，蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入田雞滑熟後撈出。
5、鍋中留底油，6成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入田雞大火爆炒幾下後烹料酒、醬油。
7、下入青蒜、紅椒炒勻後調味、翻勻即可出鍋。
小提示：
1、田雞要選用鮮活的。
2、醬油要少放，否則會影響成品的口味。