魚鱗雞腿

魚鱗雞腿是一道以雞腿、醃料、水、裹粉等為主要食材製作的美食。

原料：

雞腿3隻500克、醃料35克、水50克、裹粉100克。

麵糊水：

麵粉30克、水少許。

做法：

1、雞腿3隻洗淨；

2、用刀將雞腿正反面切幾刀；

3、水加入醃料混合好；

4、將雞腿放入醃2個小時以上；

5、醃好後的雞腿；

6、少用一點麵粉加點水調成糊；

7、將雞腿先過麵糊；

8、再過裹粉下鍋炸就可以了。

註：

1、雞腿一定要選擇小一點的。

2、炸的時候火不能大，不然會糊。最好炸一遍，然後再復炸一遍。

3、最好選擇雞翅一類的比較好炸，也容易熟。

4、刀切的印子要深一點比較入味，也好炸。

5、這個炸雞腿總共試了三次，第一次先過裹粉再過麵糊，再過裹粉結果炸出來太厚。第二次直接過裹粉，結果出來沒有什麼感覺。第三次剛好。最好在麵糊里放一點泡打粉，比較起酥。