魚香黃鱔

魚香黃鱔是黃鱔，胡蘿蔔，彩椒為主料的美食。

食材明細

黃鱔 適量
油 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量料酒 適量醬油 適量醋 適量郫縣豆瓣醬 適量水 適量麻油 適量澱粉 適量

做法

1
黃鱔洗淨備用；
2
切成段，倒入少許料酒醃製；
3
郫縣豆瓣醬剁碎；
4
蒜3瓣、姜1片，壓成蒜蓉和薑蓉後入鍋爆香；
5
加入郫縣豆瓣醬繼續炒；
6
加入清水燒開；
7
加入鱔段，加入醋和醬油，燉煮片刻；
8
出鍋時淋上麻油並勾芡，撒上蔥花，完成。
魚香黃鱔